COCA DE MARIPOSAS

El nombre viene de que con las zanahorias, la base de esta coca, podemos modelar preciosas mariposas. Esta coca viene muy bien para llevarla a casa de los amigos, o meriendas en casa.

Ingredientes:

-800gr zanahorias
-zumo limón
-250gr azúcar
-500gr harina
-6 huevos
-180ml aceite girasol
-100ml leche
-gasificante (1 sobre blanco y otro azul)
-1 sobre de levadura (15gr)
-azúcar glas para espolvorear y canela.

Preparación:

Pelar y triturar las zanahorias y echarles el zumo de limón, dejarlo muy batido y reservar.

Batir los huevos junto con el azúcar y añadir el resto de los ingredientes excepto la harina, la levadura y los gasificantes.

Mezclar la harina con la levadura y los gasificantes, e ir añadiendo poco a poco a la masa anterior con la ayuda de una espátula hasta que este todo bien mezclado.

Meter al horno precalentado a 175º durante 30-40 min. aproximadamente.

Sacar del molde y dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas, o coco y estará listo para comer!